八门。

　　基本可以概括四大类，浸泡染色做旧法、湿仓堆积做旧法、干湿交替做旧法、高温高湿做旧法。

　　浸泡染色做旧法，就是采用普洱茶或者某些化学药按比例对水，将一两年的新皮一大框浸泡十几秒就可以出水晾干烘干，内囊颜色就像湿仓老皮一样。

　　良心好的会用普洱水煮染色，良心不好的就是化工染料，这种陈皮不仅没有效果，还会对身体有害。

　　湿仓收藏做旧法，就是把陈皮放在一个很潮湿的地方(如地下室)，这里温度高、湿度大，也不通风，陈皮急速发酵，颜色深，烘干机干燥，湿仓收藏法可以使一年的柑果做成五年、十年的陈皮，分拣确定年份，如颜色深的是十年十五年或二十年，颜色浅的是五年。

　　干湿交替做旧法，就是将橘子皮首先放在地下室，加速陈化，然后转移至干燥处晾晒与存放，这样循环操作，可加速陈化，减少陈化年份。

　　另外，把陈皮存放在既不干也不湿的地方，湿了就抽干，用烘干机快速干燥，这也是一种干湿交替做旧陈化陈皮。

　　高温高湿做旧法，采用喷雾、高温，喷洒淋水或用湿布、湿麻袋等湿物遮盖等办法，使陈皮与水直接接触，外部的水分渗入组织内部，加速陈化过程，烘干机干燥。

　　染色做旧和高湿高温做旧，生产做旧陈皮快。

　　李燕看都不看最外面的一袋陈皮。

　　这一袋子陈皮，外皮和内瓤颜色都快一样深了，都是黑棕色，一看就是染色陈皮，也是做旧最没有技术含量的，也是对身体伤害最大的陈皮。

　　随后的几袋子陈皮，李燕都会抓出大致相同的陈皮丝，用手颠颠称量一下。

　　称重是检验干仓陈皮和湿仓陈皮时中医常用的办法。

　　干仓陈皮就是正常制作陈皮的方法。

　　干仓就是要把新会柑皮储存在一个干燥密封，温度湿度适中，通风透气的环境中，陈皮在这样自然的条件下慢慢发酵陈化，使其中所含的物质自然而然的发生转化。干仓陈皮陈化速度慢，色泽变化慢，故而中药商和中医，把真正的陈皮称为干仓陈皮。

　　陈皮在干仓干燥的环境下发醇陈化，陈皮本身的水分会彻底挥发，质地比较轻。

　　湿仓陈皮是在潮湿的环境制作，陈皮里面有着大量的水分，如果是高温高湿做旧法制作出来的陈皮，甚至要比新鲜的橘子皮还重。

　　李燕大致确定这里面有四袋是湿仓陈皮，有两袋子是干仓陈皮。

　　为了挑选最后的陈皮，李燕将几个袋子陈皮分别拿起来闻了闻

　　其他四袋子陈皮橘油香气里都带着不同程度的烟熏味道，尤其最后一袋烟熏的味道甚至都盖住了陈皮本有的橘油的香气。

　　只有第三袋、和第六袋闻着是清香的橘油香气，确定是干仓陈皮。

　　只是第三袋的陈皮橘油香气中，稍稍

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