天渐渐地有点凉了，快到八月节了。

　　时间过得真快，一晃儿大半年就过去了，想想自己还是在做砧板，没有到灶台上炒菜，心里不禁有点着急。可是着急没用，心急吃不了热豆腐，啥都得慢慢的一样一样的来。给自己定的就是在砧板上把手艺学全了，然后再出去炒菜，等出去炒菜的时候一下子成为两千块钱以上的厨师。

　　那时候就是这样想的。

　　不想和别的厨师一样，为了着急上灶台当厨师炒菜，给一千多块钱就干，并且大部分都是小饭店。心里知道，如果第一次出去炒菜干的就是小饭店，等以后再上大饭店炒菜就有点难了。因为认识你的朋友都知道你是小饭店的厨师，认为你炒不了大饭店的菜，在帮你找活干的时候也是给你找小饭店的炒菜活，大饭店的活不给你找，在朋友眼里你就是一个小饭店的厨师，几乎定型了。小饭店的厨师挣什么钱？当然是小饭店厨师的钱，不高，在一千道一千五之间。等大饭店的厨师最少是两千块钱。

　　当时我的工资是每个月八百块钱，现在看起来不多，但是在当时东北菜砧板一个月挣八百块钱算是多的了，一般的才六百块钱。

　　那时候上灶台也能炒菜，但是还差很多，手艺没达到真正厨师水平。凉菜也会做，玫瑰饭店的凉菜不是很多，但比盛美饭店的凉菜多不少，除了拌菜还有酱菜、小海鲜之类的，这些我都会做，有的时候凉菜师傅家里有事来不了就是我去拌凉菜，拌出去的菜自己感觉还行。

　　面点会包饺子和烙饼，都是和王姨学的，王姨做的是家常饺子，很好学，没事的时候就帮着王姨包饺子，对包饺子倒是熟练一些。会和饺子面，不会擀皮，跟王姨学过擀皮，但是擀不好，后来就没再继续练习。饺子馅会调两种，一种是酸菜馅，一种是三鲜馅。

　　韩式拌菜跟金姐和崔姐都学了点，拌的不是太好，当时也没太认真学，认为韩式拌菜不是中餐，不用全学会，学点就行了。烤肉这块牛肉和羊肉都会切，也都会喂，喂出来的牛、羊肉还行，挺嫩的。

　　也就是说，当时在玫瑰饭店，任何一个岗位缺人我都可以去顶，每个岗位的工作我都能拿下，属于全能的那种，做的可能不是太好，但也差不多。

　　现在回想起来在玫瑰饭店工作的那段时间是我学的东西最多的时候，对炒菜、海鲜、拌菜、酱菜、饺子、韩式拌菜、韩式烤肉都有了一定的了解，这为以后当厨师打下了很好的基础。后来逐渐系统的接触八大菜系、滨海海鲜、韩式料理、专业饺子、熏酱卤味都不陌生，并且上手十分快，都是跟在玫瑰饭店这段时间的学习有不可分的关系。

　　这期间黄师傅来过两次，每次来都是拿酒精块出去钓鱼，每次钓鱼回来都

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